Guide de la digitalisation des restaurants

Digitaliser votre restaurant ? Mais pour quoi faire ? Est-ce que ça signifie perdre le contact avec vos clients ?

La réponse est non ! On ne va pas vous parler de robots serveurs qui catapulteraient votre restaurant dans un film de science fiction.

Tout comme dans la stratégie de marketing digital pour votre restaurant, il est question, ici, de gain de temps, d’optimisation de votre gestion, d’une meilleure visibilité et d’une amélioration de l’expérience client dans votre restaurant.

Et on vous donne 10 idées concrètes à appliquer en fonction de vos besoins. Allez, on y va !

Table des matières

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Pourquoi digitaliser son restaurant ?

Et bien parce que vous n’avez pas vraiment le choix à vrai dire. Si vous ne surfez pas sur la vague de la digitalisation des restaurants, on craint fort pour vous que vos concurrents vous piquent allègrement vos clients. Et ça c’est non !

Mais surtout, il existe de nombreux avantages pour votre restaurant à passer à l’action en digitalisant une partie de votre restaurant.

On les a listés en rapide juste ici 👇

Pour gagner du temps

C’est clairement le premier avantage de la digitalisation de votre restaurant. Vous allez pouvoir automatiser des tâches rébarbatives et redondantes pour vous et vos équipes qui nécessitent absolument pas la présence d’un humain. Au contraire, ce gain de temps va vous permettre de vous concentrer sur la qualité du service et sur la satisfaction client.

Pour optimiser la gestion de votre restaurant

Et oui pardi ! À l’aide des logiciels de restauration et des données recueillies, il devient très facile d’optimiser différents aspects de la vie d’un restaurant.

Vous allez pouvoir optimiser les plannings de vos équipes en fonction de la fréquentation de votre établissement (et donc améliorer la qualité du service), choisir un type de vente additionnelle selon sa rentabilité (click & collect, livraison, etc.), anticiper vos commandes fournisseurs selon les temps forts de la semaine, gérer automatiquement les réservations réparties sur différents services et optimiser la capacité de la salle, etc.

Pour maîtriser vos coûts

L’un des avantages non négociable de la digitalisation de votre restaurant c’est de pouvoir avoir un contrôle total sur vos coûts : qu’il s’agisse de la gestion de vos stocks, du calcul du coût matière, de rentabilisation des charges fixes, vous allez pouvoir facilement garder un œil sur toutes ces données. Il sera alors bien plus simple de prévoir, anticiper, planifier et adapter votre budget.

Pour uniformiser vos process internes

Oui, quand on a des bouts de papiers un peu partout, un téléphone et une équipe constituée d’humains, c’est un peu plus compliqué de prendre de la hauteur et de s’assurer que les process internes sont bien uniformisés et respectés.

La digitalisation de votre restaurant va vous permettre de gagner en efficacité, de réduire vos marges d’erreur, de garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire et d’être beaucoup plus flexible face aux changements de dernière minute.

Pour gagner en visibilité et en notoriété auprès de vos clients

Qui dit digitalisation de votre restaurant dit évidemment réseaux sociaux et site web. Grâce à ces deux canaux de communication ultra importants, vous allez améliorer du feu de dieu votre visibilité auprès de vos potentiels clients.

Avec ce gain de visibilité et de notoriété, nul doute que vous verrez rapidement de nouveaux clients affluer dans votre restaurant. Et ça, c’est une super bonne nouvelle pour votre chiffre d’affaires !

Pour améliorer l’expérience client et mieux fidéliser

Et enfin, la digitalisation de votre restaurant va surtout vous aider à délivrer une expérience inoubliable à vos clients. Une expérience plus simple et plus fluide et personnalisée. Et ça, on vous le dit, c’est le graal pour fidéliser sa clientèle !

Et du coup comment on s’y prend pour digitaliser son restaurant ? On vous montre ça juste en dessous ! 👇

1. Digitaliser son restaurant avec les réseaux sociaux

Les réseaux sociaux pour votre restaurant c’est du pain béni ! Ils vous permettent de gagner en visibilité à moindre coût !

Vous pouvez y partager des recettes originales, vos ressentis, votre expérience de restaurateur, vos valeurs, les actualités de votre restaurant, la vie de l’équipe, etc.

Utiliser les réseaux sociaux dans la communication digitale de votre restaurant va permettre à votre audience (vos potentiels clients) de plonger dans votre univers en leur faisant vivre une expérience immersive.

Petit à petit, vous constituerez une communauté fidèle, vous attirerez la curiosité de nouveaux clients et votre notoriété grandira.

En travaillant bien vos réseaux sociaux, vous allez assurément faire croître le taux de fréquentation dans votre restaurant !

💡Pour en savoir plus sur les réseaux sociaux, on vous recommande la lecture de nos deux articles :

2. Digitaliser son restaurant avec un système de réservation en ligne

Au cas où vous en douteriez, un système de réservation en ligne c’est une formidable opportunité de développement pour votre restaurant.

Pourquoi ? Parce qu’il vous permet d’augmenter de 30% vos réservations et fera grimper votre chiffre d’affaires.

En rapide, voici les avantages :

Gain de temps et de clients
Optimisation de votre taux de remplissage
Réduction des no-show
Fidélisation client

En conclusion, les plateformes de réservation permettent à vos clients d’être autonomes en réservant facilement une table et à votre restaurant d’avoir une meilleure vision d’ensemble sur la gestion de ces réservations.

3. Digitaliser son restaurant avec les commandes en ligne

Avec l’accélération de la digitalisation et la crise sanitaire, le click and collect et la vente à emporter sont devenus des incontournables dans le domaine de la restauration.

Et ce autant du côté du client que du côté du restaurateur. Comment ?

Pour le client, c’est une expérience d’achat ultra-simple et fluide : plus d’efficacité, un gain de temps, un paiement rapide et l’accès à un large choix de restaurants.

Pour vous restaurateurs, c’est une façon de toucher une cible plus grande, de diversifier vos revenus et de gagner en rentabilité. Cela peut être fait en complément de l’activité traditionnelle en salle.

Aussi, il est de plus en plus facile de mettre en place un service de vente en ligne grâce aux intégrations prévues avec le logiciel de caisse, de paiement et de livraison.

Notre partenaire TastyCloud propose une solution clé en main de click & collect sans commission pour préserver les marges des restaurateurs. Avec les outils de TastyCloud (menus sur tablette, QR code à table), vous garantissez à vos clients un gain de temps, une qualité de service, tout en augmentant votre chiffre d’affaires grâce aux ventes additionnelles.

4. Digitaliser son restaurant avec un site web

Réussir la digitalisation de son restaurant nécessite aussi une bonne maîtrise des principes d'optimisation du site web de votre restaurant pour les moteurs de recherche.

Lorsque vos clients recherchent des restaurants dans votre périmètre de localisation, vous devez vous assurer que le site de votre établissement figure en première page Google.

Lorsque vous complétez votre site web avec la carte du restaurant, les horaires, les informations de contact, le lien d’accès pour les réservations, etc., vous devez également faire en sorte que le contenu de votre site internet soit facile à rechercher par Google. On appelle ça le référencement de votre restaurant.

💡L’astuce d’Akwaï : Faites un audit des mots-clés recherchés par vos clients et incluez les dans le texte de vos pages web. Fournissez un contenu frais, original, divertissant et convaincant pour les visiteurs.

Bon à savoir : Les plateformes de référencement de restaurant (ou annuaires locaux) ainsi que la fiche Google My Business de votre restaurant qui peuvent établir un lien avec votre site amélioreront également le classement.

5. Digitaliser son restaurant avec les avis clients

Un avis négatif a un impact bien plus grand qu’un avis positif. Et parce qu’internet et les réseaux ont une mémoire, on peut retrouver des commentaires d’insatisfaction qui ne sont pourtant plus d’actualité mais qui ressurgissent aux yeux de vos potentiels clients.

C’est pourquoi il est important pour vous, restaurateurs, de bien gérer la e-réputation de votre restaurant.D’autant plus qu’une bonne réputation en ligne va jouer sur la fidélisation qui elle même attirera de nouveaux clients.

En répondant aux commentaires négatifs, vous montrez aux potentiels clients que votre restaurant est à l’écoute, réactif et humain.

💡 Pour vous aider à bien gérer votre réputation en ligne, il existe de nombreuses solutions de gestion des avis clients. Mention, par exemple, surveille pour vous ce qui se dit à votre sujet et vous aide à répondre et réagir en cas de crise.

6. Digitaliser la gestion de votre restaurant

Digitaliser la gestion de votre restaurant va clairement vous simplifier la vie ! Vous allez pouvoir obtenir une meilleure vue d’ensemble sur les performances de votre restaurant mais aussi acquérir plus de visibilité sur le planning du personnel et sur la gestion de vos stocks.

On vous liste ci dessous les principaux 👇

Avec un logiciel de caisse intelligent

Outil incontournable d’un restaurant, le logiciel de caisse intelligent propose différents services pour simplifier la gestion (la prise de commandes) et la caisse de votre restaurant.

En fonction du logiciel, les fonctionnalités permettent :

De vous fournir des rapports de ventes automatiques à la fin de chaque journée
De diviser la note
De payer sans contact (via son téléphone, un QR ou par carte bancaire)
D’effectuer des promotions en caisse selon la saisonnalité ou la plage horaire
De sélectionner le niveau d’accès à la caisse selon les serveurs

💡 Un exemple ? La caisse SumUp qui propose une gamme complète de gestion d’outils intelligents allant des réservations, au click and collect, à la livraison, au paiement digital, à la gestion de votre activité grâce à des analyses financières. Celle-ci facilite la gestion de votre entreprise et permet de gagner un temps précieux en vous simplifiant les tâches quotidiennes.

Avec une solution digitale pour vos ressources humaines

La digitalisation de votre restaurant passe aussi par la case ressources humaines. Bien plus pratique qu’un planning papier raturé dans tous les sens, votre logiciel de gestion RH vous permet de connaître (grâce à l’analyse) les périodes d’affluence et d’ainsi pouvoir adapter et prévoir les plannings de l’équipe.

Ces plannings sont personnalisés, faciles à consulter et se dotent même de notifications en temps réel pour alerter votre personnel d’un possible changement.

Avec un système d’affichage en cuisine (KDS)

Et non, il n’y a pas que chez Mac Do que l’on retrouve des systèmes d’affichage numériques !

Et c’est un moyen plutôt très pratique pour faciliter la gestion entre la salle et la cuisine.

Quels sont les atouts des systèmes d’affichage numériques ?

Faire gagner du temps à vos équipes en leur évitant des aller-retours (et déchiffrer les bons avec une écriture de médecin…)
Réduire les risques d’erreur
Augmenter la productivité des équipes
Donner l’ordre de priorité des bons de commande
Distinguer les commandes pour la livraison et pour la salle
Notifier les intolérances alimentaires et autres changements instantanément

Ces tableaux sont raccordés au logiciel de commande ou aux tablettes de commandes des serveurs pour transférer l’information en temps réel à la cuisine.

Avec un logiciel de gestion des stocks

Adieu la feuille de papier rédigée à la fin du service ! Et bienvenue à votre logiciel de gestion de stock !

Maintenant, vous pouvez maîtriser le stock de votre restaurant en toute tranquillité. Et sans oubli !

Le logiciel de gestion de stock va vous permettre de garder une bonne visibilité sur vos denrées, vos besoins et les habitudes de consommation de vos clients. En un clin d’œil, vous savez ce qu’il vous reste et ce que vous devez commander. Plus d’oubli, plus de surstockage ! Whaaaou, incroyable !

Certains logiciels proposent même d’automatiser les commandes fournisseurs ou d’alerter via une notification dès qu’un stock se raréfie.

Vous pouvez même rentrer vos ratios, la quantité souhaitée, ajouter la TVA et donc vous faciliter la vie pour déterminer vos prix sur la carte du restaurant.

Bref, vous gagnez du temps, vous optimisez votre rentabilité et vous réduisez le gaspillage alimentaire. Plutôt chouette non ?

Avec une application de gestion de l’HACCP

Pareil pour les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Qui a envie de relever à la main tous les jours la température des frigos ? Et qui a vraiment le temps de faire ça ?

Mmmmh…PERSONNE !

Alors pour vous éviter une perte de temps considérable, les applications de gestion de l’HACCP existent. Et heureusement !

Grâce à ces pépites digitales, vous allez pouvoir automatiser le processus de relevé de température (grâce à des capteurs dans les frigos) et suivre tous vos rapports sur un seul et même support (avec les archives s’il vous plaît !).

Aussi, il vous suffira simplement de prendre en photo les bons de marchandise ou les étiquettes fournisseurs pour enregistrer la DLC et être avertis par notification de la date limite des aliments.

En utilisant ce type de logiciel, vous vous assurez un gain de temps, une paix d’esprit et surtout, le respect des normes sanitaires.

7. Digitaliser son restaurant avec un menu digitalisé

La digitalisation de votre restaurant peut aussi passer par un menu digital sur un support de tablette tactile. Plus pratique et plus sexy qu’une carte classique, le menu digitalisé a l’avantage de pouvoir être modifié très rapidement et facilement en fonction des stocks restants ou de la cadence de votre changement de carte.

Autre avantage, vous pouvez présenter vos différents plats via des photos professionnelles très qualitatives qui donneront l’eau à la bouche de vos convives. Par ce biais, les restaurateurs peuvent aussi maximiser leurs revenus grâce aux ventes incitatives : qui ne craquerait pas à la vue de ce fondant au chocolat si gourmand affiché en grand sur la tablette ? Pas nous en tout cas !

💡Le petit plus ? Avec certaines solutions, vos clients peuvent passer directement commande et même procéder au paiement à travers la tablette. L’expérience client devient donc entièrement numérisée et le pourcentage d’erreur sur les commandes et l’addition chute considérablement. Des solutions à connaître ? TastyCloud ou bien Delyss.

8. Digitaliser votre restaurant avec le QR code et le paiement sans contact

Dans l’ère du sans contact, le QR code apparaît partout : sur les affiches, les tables, les sous-verre, les sites internet, les menus en ligne des restaurants.

Offrant un certain nombre d'avantages pratiques à des coûts relativement faibles pour les restaurants, la technologie du QR code est clairement un “must-have” pour les restaurateurs.

Avec un QR code, vous pouvez par exemple facilement demander à vos clients de vous laisser un avis en un clic. Pratique pour faire grandir la e-réputation de votre restaurant !

Mais aujourd’hui, le QR code sert aussi au paiement à table : vous mettez à disposition le QR code pour que vos clients règlent leur addition de façon autonome à la fin du repas. Il suffit de scanner le code et de rentrer ses coordonnées bancaires.

L’avantage du QR code et du paiement sans contact ?

Ils libèrent du temps en salle
Ils fluidifient la rotation des tables
Ils augmentent le montant des pourboires et du panier moyen

💡 Le petit plus ? Vos convives pourront diviser la facture et laissez un pourboire en un claquement de doigts !

9. Digitaliser votre restaurant pour améliorez l’expérience client

Avec toute la donnée client collectée au travers de vos différents logiciels et applications digitales, vous allez pouvoir améliorez grandement l’expérience client dans votre restaurant.

Pourquoi ? Parce que vous serez en capacité de connaître vos clients et de personnaliser vos services ou vos produits en fonction de leurs goûts.

À titre d’exemple, vous aller pouvoir adapter votre menu en fonction des assiettes les plus commandées, créer un programme de fidélité en fonction de leurs habitudes de consommation, personnaliser votre communication (avec des e-mails et des newsletters) avec leurs informations personnelles (prénom, promotion pour leur anniversaire, type de profil client) ou encore réserver leur table, horaire ou produits préférés pour leur proposer à nouveau.

💡Comment récolter cette donnée client ? Par le biais de votre caisse enregistreuse, votre site web, vos réseaux sociaux, votre outil de réservation, des questionnaires de satisfaction ou encore un programme de fidélité.

10. Digitaliser son restaurant avec l’aide de l’État

Bonne nouvelle ! L’État peut vous aider à financer la digitalisation de votre restaurant.

Il subventionne divers projets éligibles comme le référencement de votre restaurant, les réseaux sociaux et le community management, le déploiement de logiciels de gestion ou encore une campagne de communication.

Cependant, pour en bénéficier, il faut répondre à quelques critères élémentaires. Certaines conditions sont en effet exigées.

Et voilà, notre guide de la digitalisation pour les restaurants s’arrête ici ! Avec ces 10 idées concrètes pour digitaliser votre restaurant, on espère vous avoir convaincus que digitalisation ne rimait pas avec science-fiction et perte de contact avec votre clientèle.

Au contraire, c’est une très belle opportunité pour vous concentrer sur votre cœur de métier et améliorer toujours plus l’expérience client au sein de votre restaurant.

Vous souhaitez commencer en douceur en confiant la gestion du compte Instagram de votre restaurant ? C’est parfait ! Les experts d’Akwaï en community management pour restaurant sont là pour vous aider !

Allez, à tantôt !

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10 idées pour digitaliser son restaurant et optimiser sa gestion